什么是酒吧營銷
這是一個(gè)很廣的范圍:
環(huán)境形象營銷
一個(gè)高品位的酒吧應(yīng)該營造高品位的環(huán)境氣氛。酒吧是供人們休閑娛樂的場(chǎng)所，應(yīng)該制造出溫馨、浪漫的情調(diào)，使消費(fèi)者忘記煩惱和疲憊，在消費(fèi)的過程中獲得美好的感受。
酒吧的環(huán)境衛(wèi)生
酒吧衛(wèi)生在消費(fèi)者眼中比餐廳衛(wèi)生更為重要。因?yàn)榫瓢晒?yīng)的酒水都是不加熱直接提供的，所以消費(fèi)者對(duì)吧臺(tái)衛(wèi)生、桌椅衛(wèi)生、器皿潔凈程度、調(diào)酒師及服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣、洗手衛(wèi)生等非常重視。
酒吧的氛圍情調(diào)
氛圍和情調(diào)是酒吧的特色，是個(gè)酒吧區(qū)別于另外一個(gè)酒吧的關(guān)鍵因素。酒吧的氛圍通常是由裝演和布局，家具和陳列，燈光和色彩，背景音樂及活動(dòng)等組成。酒吧的氛圍和情調(diào)要突出主題，營造獨(dú)特的風(fēng)格，以此來引起客人.
員工形象營銷
員工儀表
酒吧員工的儀容、儀表，直接影響酒吧的形象。
著裝
按灑吧要求著裝，保持整潔、合身，反映出崗位特征。
神態(tài)
通過臉部表情及眼神變化來引起消費(fèi)者，即眼神應(yīng)允滿自信神采。
語言
通過禮貌的言語，來表達(dá)對(duì)消費(fèi)者的關(guān)心和重視。
規(guī)范服務(wù)員工精神
灑吧員工標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)規(guī)范，體現(xiàn)了酒吧的團(tuán)體精神和員工的合作精神，給客人一種訓(xùn)練有素的感覺。
灑吧員工的工作態(tài)度和精神面貌，給客人給人留下深刻的記憶，強(qiáng)化酒吧的形象。
酒吧營銷的工作是什么如何做好一個(gè)酒吧營銷
首先建立客源。這是初期的工作，做好了以后基本吃飯沒有問題了。
初次跟客人接觸時(shí)留下好印象，服務(wù)做好，客人沒酒了倒上，吃了東西喝了酒給遞張紙巾，勤快點(diǎn)，言談得體，活潑開朗，機(jī)靈，讓客人覺得你這人不錯(cuò)，以后都會(huì)找你。
以后接觸多留意觀察客人，他有什么特點(diǎn)，然后記住。例如某位客人常腰痛，他來的時(shí)候就記得給他墊個(gè)腰枕之類的。他會(huì)很感動(dòng)會(huì)記得你的。還有哪位客人喝酒的口味，有的不喜歡加冰，你就得記得，別人給他加冰，你得在他本人拒絕之前向加冰的那個(gè)人指出他不喜歡加冰。他也會(huì)感動(dòng)。
一群客人常來玩，你要讓他們每個(gè)人都覺得你不錯(cuò)，但是不可能每個(gè)都把你記得那么牢，所以你要專攻其中一個(gè)。他對(duì)你印象深刻了就行了。因?yàn)槠渌艘苍S會(huì)找別人訂座，但是他對(duì)你印象深刻，他會(huì)提出找你，別人一般都會(huì)同意找你。
然后就是鞏固客源。恰當(dāng)?shù)膸皖櫩蛽跻幌戮?。自己耿直點(diǎn)多喝點(diǎn)。這樣不僅有提成，而且每次兩三百塊小費(fèi)是沒有問題的。
還有你是掙提成的，得讓客人多消費(fèi)，你的提成才高，但是不要強(qiáng)迫客人消費(fèi)，讓別人把你看白了，以后不找你了。你得表面上幫他節(jié)約，實(shí)際里讓他們多消費(fèi)。例如啤酒便宜，紅酒貴?？腿藖砹四悴灰f就喝紅酒吧，不要莽撞的提建議，他要喝什么就喝什么。也不要覺得自己喝得多他買的就多。你能喝多少啊，一打就喝死你了。也不要當(dāng)著客人浪費(fèi)酒。賣酒的方法多的是。慢慢學(xué)。
另外提到一點(diǎn)。如果你是女。在這種過程難免有客人對(duì)你起那種心。你得把持住。跟客人接觸時(shí)活潑但不要輕浮，讓別人覺得你是那種亂來的人。他說多少錢都別把自己賣了，掙自己能掙得錢就可以了。切記。
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